Resep Sayur Asam Jawa Sederhana Beserta Tips Membuatnya

Posted on

Resep sayur asam bisa dipraktikkan dengan mudah. Pasalnya, sayur asam dapat membangkitkan selera makan yang lagi menurun. Dengan isian sayuran yang berbagai macam, dipadukan dengan rasa yang pedas asam dijamin akan membuat Anda lahap makan.

Sayur asam atau sayur asem memiliki versi yang banyak. Terdapat yang kuah bening dengan dipadukan dengan oncom khas dari Jakarta. Atau bisa juga tanpa oncom, berkuah bening ala daerah Sunda. Ada pula sayur asem Jawa yang pedas serta sedikit lebih keruh untuk kuahnya.

Isiannya juga bisa Anda pilih sesuai dengan selera. Dapat Anda kombinasikan dengan nangka muda, jengkol muda, kacang merah segar, serta kol. Dikarenakan sayur asem biasanya terbuat dari sayuran yang berada di kebun atau mudah untuk Anda peroleh.

Resep Sayur Asam Jawa Sederhana Beserta Tips Membuatnya.
piknikdong.com

Resep Sayur Asam Jawa Sederhana

Mengenai rasa asam atau asem dapat Anda sesuaikan dengan selera. Rasa kecut dapat berasal dari asam Jawa tua atau belimbing sayur. Resep sayur asem yang enak dihidangkan bersamaan dengan ikan asin atau ikan goreng serta sambal dadak.

Apabila Anda tergiur ingin membuatnya, maka Anda bisa ikuti resep serta tips dalam membuat resep sayur asam sebagai berikut.

Bahan yang Diperlukan

  • Jagung manis 1 buah, potong-potong
  • Melinjo muda 100 gram
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Daun salam 2 lembar
  • Labu siam 1 buah, potong-potong
  • Kacang Panjang 5 helai, potong-potong
  • Daun melinjo muda 50 gram
  • Asam muda 3 buah
  • Gula aren 1 potong kecil
  • Untuk bumbu yang dihaluskan sebagai berikut ini:
  • Cabe merah keriting 8 buah
  • Cabe rawit merah 5 buah
  • Bawang merah 5 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Kemiri 4 butir
  • Terasi bakar 1 potong
  • Garam 2 sendok teh

Cara Membuat Sayur Asem Jawa

Berikut ini resep sayur asam Jawa yang bisa Anda praktikkan di rumah.

  1. Pertama, Anda bisa didihkan air secukupnya dalam panci. Kemudian isi dengan merebus jagung serta buah melinjo sampai dengan empuk.
  2. Tahapan kedua, dalam panci yang terpisah, Anda bisa merebus asam muda dengan air yang sedikit sampai melunak. Angkat, kemudian remas-remas. Setelah itu, disaring airnya kurang lebih 100 ml.
  3. Untuk bumbunya Anda bisa menggiling atau menumbuh semua bahan sampai dengan halus.
  4. Apabila sudah, lanjutkan dengan memasukkan bumbu serta gula ke dalam rebusan jagung dan buah melinjo tadi. Tambahkan lengkuas serta daun salam.
  5. Masukkan labu siam serta kacang panjang. Rebus juga sampai dengan empuk.
  6. Terakhir masukkan daun melinjo serta air asam muda tadi. Didihkan kembali.
  7. Setelah semua masak, Anda bisa mengangkatnya serta sajikan ketika masih hangat.

Tips Membuat Sayur Asem         

Berikut ini tips-tips yang bisa Anda praktekkan dalam membuat sayur asem sederhana dengan citarasa yang enak dan lezat.

Tips pertama, untuk memberikan rasa kecut yang lezat dari masakan sayur asem. Sebaiknya Anda menggunakan asam Jawa yang muda. Anda bisa memilih yang besar supaya memperoleh rasa asam yang kuat.

Kedua, bukan hanya asam Jawa saja. Melainkan Anda juga bisa menggunakan belimbing sayur yang telah dipotong-potong. Bisa juga menggunakan air asam Jawa tua.

Selanjutnya, Anda bisa memasukkan air asam pada bagian terakhir memasak. Hal tersebut bertujuan supaya sayuran tidak menjadi alot karena terkena rasa asam dari air asam tadi.

Terakhir tips untuk resep sayur asam, ketika merebus sayuran untuk masakan sayur asem. Sebaiknya Anda rebus sayuran yang memiliki tekstur keras terlebih dahulu. Misalnya saja seperti jagung manis dan buah melinjo. Kemudian, setelah dirasa sudah empuk, Anda bisa menambahkan dengan sayuran yang memiliki tekstur mudah lunak ketika direbus.